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      蛋糕培训

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      生日蛋糕培训班
    1. 生日蛋糕培训班

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      • 产品介绍

        关于课程

        培训对象:有经验者或零基础者都可学习,针对独立开个人工作室、创业及微店课程的学员,内容精简实用,实操教学为主,私家烘培教学特色。

        培训目标:对奶油蛋糕的认识、熟练制作各种主题蛋糕、水果蛋糕的切法与摆放、整体蛋糕的设计技巧、构图设计等。

        培训时间:学习时间30天,具体依据个人情况而定。来校签订学习合同,如果一期没有学会,下期可以继续学习。

        培训内容:鲜奶油打发、抹坯、十几种花卉的制作手法和在蛋糕上的布局摆放、各式蛋糕的布局和构图、以及10余种经典及流行款式的整体制作练习。

        赠送工具:校服四件套(衣服、领结、帽子、围裙),台湾裱花嘴工具一套。

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        生日蛋糕课程安排

        一基础知识:

        裱花工具:

        1、裱花工具的造型及认识

        2、工具的正确使用,机器设备的正确操作方法

        3、裱花工具的认识,花边的制作手法和技巧

        原料认识:

        4、植物奶油与淡奶油的区别及作用

        5、特点、用途及保存方法或搭配口味的改良

        二花嘴练习:

        平面花嘴、花边的制作手法及技巧:

        1、贝壳、叶子、星星

        2、花篮、麻花、裙边、平面玫瑰

        立体花嘴、各类花卉的制作与欣赏:

        3、玫瑰花、百合、牡丹

        4、五瓣花、康乃馨

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        三蛋糕胚制作:

        戚风胚:

        1、戚风蛋糕胚的制作方法及制作要领

        2、戚风蛋糕胚配方知识的讲解与认识

        3、注意事项及操作方法

        巧克力胚:

        4、巧克力胚的制作及制作要领

        5、巧克力蛋糕胚配方知识的讲解与认识


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